One Dish 20180803 ~ミョウガ

旬のミョウガでぶっかけそうめん

材料

ミョウガ　2個

豚しゃぶしゃぶ用肉　6枚

そうめん　適量

配料

水　200CC

塩　小1/3

ナス　1個

キュウリ　1/2

青シソ　5枚

オクラ　4本

長芋　80ｇ

オリーブオイル　大1-2

ショウガ　1かけ

出汁

水　400CC

しょうゆ　大1

塩　小1

＊昆布茶　小2　

**かつおだし　もういいよ

ステップ

1. 將ミョウガ、ナス、キュウリ切粒

2.將ナス、キュウリ加入鹽水 5分鐘然後過濾

3.將醬油、鹽、昆布茶和400CC水混合

4.將以過濾的ナス、キュウリ和已切好的ミョウガ與醬汁混合，及加入青シソ、オクラ和長芋，然後放置與雪櫃冷藏30分鐘

5.將豬肉煮熟，然後用煮豬肉的水煮そうめん

6.過冷河後可擺盤

7.最後放入已混合的姜蓉與橄欖油